(09-10-2020) En Codo a codo tuvimos el espacio de nutrición de la mano de nuestra columnista Valentina Martinez, nutricionista, que hoy nos habló sobre los sustitutos culinarios y la diferencia con los reemplazos alimentarios en dietas vegetarianas y veganas. Remarcó que un sustituto «cumple la misma función en la cocina, pero no tiene las mismas vitaminas», y ejemplificó