«Recomiendo incorporar probióticos a nuestra alimentación diaria»

(02-10-2020) En Codo a codo tuvimos la columna semanal de nutrición con Valentina Martínez, licenciada en nutrición, que ésta semana nos contó sobre los probióticos y alimentos fermentados, ¿Qué son? ¿Cuáles son sus beneficios? ¿Dónde los podemos encontrar? y más. Recomendó «incorporar estos probióticos y/o fermentados a nuestra alimentación diaria consumiendo un yogurt, o un vaso de kéfir de agua que también ayuda a hidratarse, el de leche también aporta proteínas; y también hay quienes fermentas sus alimentos y los incorporan a sus comidas».

«En nuestro aparato digestivo tenemos bichitos, bacterias, levaduras buenas que nos ayudan a protegernos de un montón de enfermedades», contó, y alentó su consumo dando información de con qué acompañarlos: «Estos microorganismos dentro de nuestros intestinos se alimentan de prebióticos, por eso es importante combinarlos con vegetales, alimentos integrales, legumbres y frutas, porque nos van ayudar a alimentarlos más, tener una salud intestinal mucho mejor; y lo van a notar hasta en su cotidiano, ya que ayuda a bajar el estrés». Sobre los recaudos dijo: «Hay que tener algunos recaudos como no tocarlos con metal; y ponerle la azúcar suficiente para que sigan creciendo, que no es que la consumís vos, es el alimento de ese probiótico».

En cuanto a los alimentos fermentados, mencionó que también aportan estos microorganismos vivos «pero como no están bien estudiados los beneficios no se les puede adjudicar el nombre de probiótico como tal, no quiere decir que no lo sean, en realidad si lo son. Aportan beneficios pero no se saben cuáles», y  concluyó: «Duran muchísimo tiempo en la heladera y podes alimentarlos periódicamente con azúcar en el caso del kéfir, y además son ricos».

Escucha la columna completa: 

201002 Valentina Martinez – Codo a Codo